Miami se está convirtiendo rápidamente en un atractivo destino gastronómico, con restaurantes cada vez más centrados en el sabor por encima de la tradicional atmósfera festiva. En esta ciudad que es un crisol de culturas, con influencias tanto cubanas como de otros países caribeños y latinoamericanos, y en la que se abren nuevos establecimientos de restauración todos los meses, puede resultar difícil decidir dónde ir a comer para no perderse nada. La escena culinaria se ha convertido también en un tema popular para los festivales; después de todo, pasar una jornada comiendo de primera en un festival de la comida y el vino de Miami se nos antoja como un plan perfecto. Si puede elegir las fechas de su visita, nuestra recomendación sería el Food Network & Cooking Channel South Beach Wine and Food Festival (SOBEWFF), y le vamos a explicar por qué...
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Cinco días de comida
Durante cinco días al año, a finales de febrero, chefs de renombre y personalidades culinarias se dan cita para cocinar (si se nos permite el juego de palabras) un impresionante festival de la comida y el vino en Miami. Igualmente popular entre reputados expertos de la industria y los alrededor de 70.000 asistentes del público, en el festival hay mucho que hacer además de comer y beber. Se celebran demostraciones, encuentros y seminarios para alimentar la pasión por la gastronomía, y las tiendas de campaña gigantes plantadas en la playa acogen una fiesta como ninguna otra. Muchos de los eventos tienen lugar en Lincoln Road, mientras que el resto se reparten por todo el condado de Miami-Dade. Es la mejor ocasión para salir a tomar el brunch, comer o cenar.
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Los eventos
Durante el SOBEWFF hay multitud de eventos para tentar a sus papilas gustativas. En ediciones anteriores cabe destacar la Fiesta de las ostras organizada por el chef de Lure Fishbar Joseph Capon en el Loews, la degustación Sabores de Puerto Rico de José Andrés en el SLS South Beach, Tacos al Anochecer de Michael Symon en el Loews, o la Happy Hour de vino y quesos que tuvo como anfitriona nada menos que a Martha Stewart en el No. 3 Social Roof Bar & Lounge del Wynwood. Si le apetece meter más las manos en la masa de este ya épico festival de la comida y el vino de Miami, apúntese a una clase magistral en la que aprender a hacer pasta fresca o galletas. Comience la jornada en el campo de entrenamiento de fitness y vea como los bares tiki más venerados de la nación compiten por el título de «rey tiki». Lleve a su perro a la Yappie Hour y disfrute de música en directo en Mixing It Up mientras degusta cócteles en Miami River. Luego empápese de la atmósfera carnavalera en el Bacardi Beach Carnival. El SOBEWFF es el festival de la comida y el vino de Miami que tiene un bocado de algo para todo el mundo.
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Circuito rojo, parada: Ocean Drive
Así pues, aquí tiene algunas de las razones por las que pensamos que el SOBEWFF es el festival de la comida y el vino de Miami que no puede perderse. Un evento que tiene por objetivo «Comer, beber, educar» y cuyos beneficios generan millones de dólares para la Chaplin School of Hospitality & Tourism Management de la Universidad de Florida: comer allí resulta hasta gratificante. Un programa para satisfacer casi cualquier apetencia. Luego, cuando ya lo haya probado todo y comido hasta reventar, haya asistido a una demostración en vivo y se haya arremangado en un taller práctico, puede sentarse tranquilamente en uno de nuestros autobuses turísticos para pasar un día o dos de turismo relajado mientras termina de hacer la digestión. Si necesita más ideas sobre cómo emplear el resto de su tiempo en esta ciudad tan animada, consulte nuestro itinerario 3 días en Miami.
